Простой деревенский манник, пошаговый рецепт с фото

Манник — классический десерт, который легко приготовить из простых ингредиентов. Этот рецепт деревенского манника отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом, а пошаговые инструкции помогут добиться идеального результата даже новичкам.

Манник отлично подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Благодаря сметане и творогу он получается особенно сочным и мягким.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму около 20 см)

• 4 крупных яйца
• 160 г манки
• 200 г сахара
• 200 г сметаны
• 100–150 г творога жирностью 9–18%
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. уксуса
• сливочное масло и мука для формы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Яйца доведите до комнатной температуры или немного теплее — так они лучше взобьются. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы манник не прилип.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены. Добавьте сметану комнатной температуры и аккуратно перемешайте до однородности.
3. Если творог крупитчатый, протрите его через сито или взбейте блендером для более нежной текстуры. Добавьте творог в тесто, затем всыпьте манку и тщательно перемешайте.
4. Погасите соду уксусом и сразу влейте в тесто, хорошо перемешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму, накройте пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы манка набухла.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте манник в центре духовки около 40 минут до золотистой корочки. Дайте остыть в форме примерно 30 минут, затем аккуратно извлеките и остудите полностью.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный сахар или цедру лимона.
• Если творог слишком влажный, слегка отожмите его перед добавлением.
• Манник хорошо сочетается с ягодным соусом, медом или сметаной при подаче.

Варианты

• Добавьте в тесто изюм или мелко нарезанные орехи для текстурного разнообразия.
• Замените сметану на йогурт или кефир для более легкой версии.

Хранение

Манник лучше хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой или в контейнере, не более 2–3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть.