Пряное варенье из помидоров черри

Это необычное варенье из помидоров черри отлично подходит для бутербродов с творожным сыром. В нем немного сахара, поэтому оно не будет приторным. Кисло-сладкий вкус делает его отличным соусом к шашлыку, курице и дичи. Вы можете насладиться вареньем сразу или заготовить на зиму.

Ингредиенты

• помидоры черри — 250 г
• сахар — 25-50 г
• уксус (яблочный или бальзамический) — 5 мл
• гвоздика — 2 бутона
• корица молотая — на кончике ножа
• тимьян (измельченный) — 1/2 ст. л.

Приготовление варенья

1. Подготовьте ингредиенты. Выберите спелые и плотные помидоры черри с твердым мясистым слоем, чтобы они не разварились. Помойте их и удалите плодоножки с веточками. Разрежьте помидоры пополам; слишком мелкие плоды оставьте целыми.
2. Поместите подготовленные половинки черри в кастрюлю. Тимьян и бутоны гвоздики положите в марлевый мешочек и отправьте к помидорам в кастрюльку. Засыпьте черри сахаром, добавьте корицу и уксус, поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
3. Поскольку сахара в варенье немного, постоянно перемешивайте массу деревянной лопаточкой. Будьте аккуратны, чтобы не повредить плоды; кусочки черри должны карамелизироваться в сахаре. Как только это произойдет, варенье готово. Удалите мешочек с пряностями.
4. Когда сироп загустеет, перекладывайте варенье в заранее простерилизованную стеклянную банку небольшого объема. Из указанного количества ингредиентов получится баночка объемом 180 мл. Если вы планируете зимнюю заготовку, банку и крышку обязательно предварительно простерилизуйте. Остуженные закатанные банки уберите на хранение.

Приятного аппетита!