Постный рассольник с перловкой
Пост — это отличное время для приготовления вкусных и легких супов. Особенно, если у вас в холодильнике остались соленые огурцы.
Ингредиенты:
- Вода — 2,5 л
- Крупа перловая — 100 г
- Соленые огурцы — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Петрушка (зелень) — по вкусу
Приготовление:
- Перловую крупу промойте и замочите в кипятке на 1 час.
- В кастрюлю влейте воду, добавьте распаренную перловку и варите 10-15 минут.
- Добавьте кубиками нарезанный картофель и варите еще 5-7 минут.
- Очистите морковь и лук; лук нашинкуйте, а морковь натрите на терке.
- На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью в течение 1-2 минут.
- Добавьте нарезанные соломкой соленые огурцы и готовьте еще 2-3 минуты.
- Переложите зажарку с огурцами в кастрюлю. Варите на среднем огне еще 10 минут.
- Добавьте томатную пасту и нарубленную зелень. Готовьте еще 1-2 минуты.
- Дайте готовому рассольнику настояться под крышкой в течение 10-15 минут.
Постный рассольник с перловкой готов. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Крупы от щедрых полей Алтая — это всегда вкусные и полезные первые и вторые блюда для вашего стола.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.