Постный рассольник с перловкой, пошаговый рецепт с фото

Этот постный рассольник с перловкой является отличным вариантом для вегетарианского обеда. Он насыщен вкусом и полезными ингредиентами, что делает его идеальным блюдом для любого времени года.

Ингредиенты рецепта

• Овощной бульон — 3 литра
• Перловая крупа — 1 стакан
• Картофель — 3 средние штуки
• Соленый огурец — 5 средних штук
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Лавровый лист — 2 штуки
• Соль, черный перец — по вкусу
• Зеленый лук — несколько перьев для подачи
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления блюда

1. Перловую крупу залейте кипятком и оставьте на 1 час.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте брусочками и пассеруйте на сковороде с растительным маслом примерно 7 минут до размягчения.
3. Огурцы нарежьте соломкой и тушите в кастрюле в течение 10 минут, залив стаканом бульона.
4. Вскипятите овощной бульон, добавьте перловую крупу и варите 10 минут.
5. Далее добавьте картофель и варите до его размягчения.
6. Добавьте лук, морковь и огурцы. Варите еще 5 минут.
7. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Проварите еще 2 минуты и снимите с огня.
8. Подавайте суп, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!