Постный рассольник с нутом
Постный рассольник с нутом — это отличный вариант для тех, кто придерживается поста или вегетарианства. Это блюдо не содержит продуктов животного происхождения и богато белком, витаминами и минералами благодаря нуту. Попробуйте этот сытный и полезный суп!
Ингредиенты:
- нут — 200-250 г
- вода — 3 л
- картофель — 3-4 шт.
- куркума — 1/2 ч.л.
- лавровый лист — 1 шт.
- чёрный перец (молотый) — по вкусу
- соль — по вкусу
- томатная паста — 3 ст.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- зелень (зелёный лук, петрушка или укроп) — по вкусу
Приготовление:
-
Подготовьте нут. Замочите его в подсоленной воде комнатной температуры на несколько часов или на ночь. Это поможет размягчить нут и сократит время варки.
-
Поставьте подготовленный нут на огонь и залейте свежей водой. После закипания варите его около 30 минут.
-
Пока нут варится, подготовьте овощи. Тщательно промойте картофель, морковь и лук, затем очистите их от шелухи или кожуры.
-
Нарежьте соленые огурцы маленькими кусочками.
-
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко покрошите.
-
Разогрейте сковороду чтобы избежать пригорания. Обжаривайте лук на растительном масле до прозрачности.
-
Добавьте к луку натертую морковь, добавьте соль и перемешайте.
-
Когда овощи станут мягкими, добавьте столовую ложку куркумы для аромата и цвета. Хорошо перемешайте и добавьте 3 столовые ложки томатной пасты. Заправка для супа готова!
-
В кастрюлю с вареным нутом добавьте порезанный картофель. Варите на среднем огне примерно 15 минут после закипания.
- <pДобавьте соленый огурец. Через 15 минут добавьте овощную пассеровку из сковороды, а также соль, перец и лавровый лист. Через 5-10 минут выключите плиту и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
-
Подавайте готовый рассольник с нутом с большими порциями мелко порубленной зелени. Приятного аппетита!
