Постный рассольник с нутом
Как приготовить
- 01
Подготовьте нут. Замочите его в подсоленной воде комнатной температуры на несколько часов или на ночь. Это поможет размягчить нут и сократит время варки.
- 02
Поставьте подготовленный нут на огонь и залейте свежей водой. После закипания варите его около 30 минут.
- 03
Пока нут варится, подготовьте овощи. Тщательно промойте картофель, морковь и лук, затем очистите их от шелухи или кожуры.
- 04
Нарежьте соленые огурцы маленькими кусочками.
- 05
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко покрошите.
- 06
Разогрейте сковороду чтобы избежать пригорания. Обжаривайте лук на растительном масле до прозрачности.
- 07
Добавьте к луку натертую морковь, добавьте соль и перемешайте.
- 08
Когда овощи станут мягкими, добавьте столовую ложку куркумы для аромата и цвета. Хорошо перемешайте и добавьте 3 столовые ложки томатной пасты. Заправка для супа готова!
- 09
В кастрюлю с вареным нутом добавьте порезанный картофель. Варите на среднем огне примерно 15 минут после закипания.
- 10
Подавайте готовый рассольник с нутом с большими порциями мелко порубленной зелени. Приятного аппетита! li >