Постный грибной суп с перловкой, пошаговый рецепт с фото
Этот постный грибной суп с перловкой – отличное блюдо для вегетарианцев и всех, кто предпочитает легкие и полезные варианты. Простой и вкусный, он согреет вас в холодное время года.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- лук зеленый – 4 пера
- морковь – 1 средняя
- лук репчатый – 1 большая луковица
- лист лавровый
- соль – по вкусу
- масло растительное – 1 ст. ложка
- сушеные грибы – 50 г
- крупный картофель – 2 средние
- перловка – 0,5 стакана
- перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Перловку промойте и откиньте на дуршлаг. В кастрюле вскипятите воду, поместите дуршлаг с перловкой сверху и накройте крышкой. Уменьшите огонь до среднего и распаривайте перловку в течение 30 минут.
Шаг 2
Грибы также промойте и положите в кастрюлю. Вскипятите 2 стакана воды, залейте грибы и оставьте на 15 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой и отложите. Грибной настой процедите.
Шаг 3
Доведите грибной настой до кипения, добавьте распаренную перловку и варите все вместе еще 20 минут.
Шаг 4
Очистите картофель, лук и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. Добавьте картофель в суп и варите еще 10 минут.
Шаг 5
В сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь в течение 3 минут. Затем добавьте грибы и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
Шаг 6
Добавьте обжаренные грибы в суп с перловкой, посолите и поперчите по вкусу. Варите все вместе еще 5 минут. Затем снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленым луком.
Полезный совет:
Постный суп с перловкой можно дополнить свежими грибами, например, шампиньонами. Их следует обжарить вместе с отварными сушеными грибами и добавить в почти готовое блюдо.
Кстати:
If вы хотите, чтобы перловка была более мягкой, можете отварить ее предварительно в течение часа вместо распаривания.
