Постные щи с грибами, пошаговый рецепт с фото
Постные щи с грибами – это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подходит для поста. Приготовьте его по нашему пошаговому рецепту!
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- сушеные белые грибы – 50 г
- питьевая вода – 2 л
- репчатый лук – 2 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- квашеная капуста – 200 г
- соль, молотый черный перец – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Подготовьте грибы. Поместите их в миску, залейте 1 литром воды, закройте крышкой или чистым полотенцем и оставьте на 3–4 часа при комнатной температуре.
Шаг 2
Очистите лук и мелко нарежьте его. В сковороде нагрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне до прозрачности, помешивая.
Шаг 3
Отожмите квашеную капусту от рассола. Если она нарезана слишком длинными полосками, порубите ее помельче. Добавьте капусту к луку и готовьте на слабом огне до мягкости.
Шаг 4
Грибы откиньте на дуршлаг (настой сохраните) и тщательно промойте. Мелко нарежьте. Настой процедите через два слоя марли в кастрюлю и смешайте с 1 литром воды.
Шаг 5
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. В кипящий настой добавьте тушеную капусту с луком и нарезанные грибы. Снова доведите до кипения, прикройте крышкой и варите щи на слабом огне 30–40 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте кастрюлю и оставьте на выключенной горячей плите на 15 минут. Затем разлейте по тарелкам и подайте на стол.
Полезный совет:
Если квашеная капуста очень кислая, отожмите ее, выложите в миску и залейте холодной водой. Через 1-2 часа промойте капусту снова отожмите ее и используйте по рецепту.
Кстати:
В зажарку можно добавить тертый корень сельдерея (около 100 граммов) и корень петрушки для более насыщенного вкуса супа.
