Помидоры в томатном соке. Рецепт заготовки на зиму.

Этот рецепт позволяет быстро и просто заготовить помидоры в томатном соке на зиму. Они получаются почти такими же, как в собственном соку. Можно использовать помидоры с кожурой, но лучше её очистить — так будет вкуснее и удобнее есть. Также вместо томатного сока можно взять томатную пасту (4 столовые ложки на литр воды).

Ингредиенты для помидоров в томатном соке:

(в расчёте на 2 трёхлитровые банки)
Помидоры — 5 килограммов
Сок томатный — 2 литра
Сахар — 5 чайных ложек
Соль — 2,5 столовые ложки.

Рецепт приготовления помидоров в томатном соке на зиму:

Промойте две трёхлитровых банки и поставьте стерилизоваться на пару.

Помойте помидоры и сделайте на каждом неглубокий крестообразный надрез в основании.

Сложите помидоры в глубокую посуду, залейте кипятком и оставьте на 5 минут.

Через 5 минут слейте горячую воду и сразу же залейте помидоры холодной водой. Ещё через 5 минут слейте холодную воду.

Снимите с помидоров кожицу (после таких водных процедур она легко снимается).

Уложите очищенные томаты в банки.

Затем приготовьте маринад: налейте в кастрюлю томатный сок, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

Залейте помидоры закипевшим томатным соком.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 25-30 минут (можно стерилизовать в духовке).

Простерилизованные банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Такие заготовки могут храниться всю зиму при комнатной температуре.