Помидоры со свеклой на зиму

Помидоры со свеклой на зиму получаются не просто вкусными, а превосходными. На приготовление этой зимней закуски вы потратите примерно 1-1.5 часа, а наслаждаться ароматными помидорами сможете всю зиму. Продукты в рецепте рассчитаны на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты для рецепта:

• помидоры — 1.5 кг
• лук репчатый — 1/2 шт.
• яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт.
• морковь — 1/2 ч.л.
• свекла — 1 шт.
• перец сладкий — 1/2 шт.
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1/2 стакана
• уксус (9%) — 65-75 мл
• аспирин (1 таблетка на 1 литр) — 3 шт.

Приготовление помидоров:

1. Соберите все ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку. Помидоры тщательно переберите, удалите подпорченные, промойте в холодной воде 2-3 раза (особенно если они куплены в магазине или на рынке).
2. Лук, морковь и свеклу вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте дольками.
3. На дно стерилизованной банки положите нарезанные овощи. Сверху плотно уложите помидоры.
4. В большой кастрюле вскипятите воду и залейте ею банки с овощами. Прикройте банки металлическими крышками и отставьте в сторону на полчаса.
5. Через 30 минут слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Кастрюлю поставьте снова на плиту. Добавьте соль, сахар и уксус, перемешайте до полного растворения кристаллов соли и сахара и доведите воду до кипения.
6. Положите в баночки необходимое количество таблеток аспирина и залейте приготовленным маринадом. Закатайте банки металлическими крышками. Отставьте их в сторону до полного остывания, а после уберите в подвал до зимы.

Маринованные помидоры со свеклой, яблоками и сладким перцем готовы. Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!