Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

Эта закуска из помидоров с сыром и чесноком станет отличным дополнением к вашему столу в зимнее время. Она проста в приготовлении и не требует запекания.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок молодой петрушки или кинзы
• 200 г адыгейского сыра
• Оливковое масло
• 600 г максимально крупных помидоров черри
• Соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Очистите чеснок и мелко нарежьте его.
2. Разотрите чеснок в ступке с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и черного перца.
3. Натрите сыр на мелкой терке. Если вы хотите, можно нарезать сыр маленькими кубиками. Адыгейский сыр очень мягкий, поэтому его легко можно раскрошить вилкой.
4. Смешайте сыр с подготовленной пряной массой. Если натерли или раскрошили сыр, немного разотрите с зеленой массой; если использовали кубики, это делать не нужно.
5. Посолите и поперчите сырно-зеленую массу. Заправьте оливковым маслом.
6. У помидоров срежьте «крышечки» — верхнюю треть. Крышечки не выбрасывайте!
7. Удалите сердцевину и перегородки из помидоров маленькой чайной ложкой, складывая мякоть в миску.
8. Капните внутрь каждого помидора немного масла и натрите их маслом — не переусердствуйте. Достаточно нескольких капель. Если любите чеснок, выдавите 1-2 зубчика через пресс и смешайте с маслом и щепоткой сахара для заправки помидоров внутри.
9. Порубите мякоть помидоров в кашу. Если она слишком сочная, откиньте на сито для удаления лишнего сока.
10. Смешайте мякоть помидоров с сырной начинкой до однородности.
11. Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой, заполняя их достаточно плотно.
12. Прикройте крышечками и немного прижмите их. Уберите помидоры в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Полезный совет:

Эти помидоры с сыром и чесноком подаются холодными, поэтому их вкус можно менять в зависимости от используемого растительного масла для начинки. Рекомендуется использовать оливковое масло «экстра вирджин», но можно попробовать масло виноградной косточки или смесь рафинированного подсолнечного масла с горчичным. Также к начинке можно добавить немного мелко нарезанных грецких орехов.

Приятного вам аппетита!