Похлебка с нутом и зеленью

Эта похлебка удивит вас насыщенным вкусом и легкостью приготовления. Благодаря добавлению нута, она становится сытной и полезной. Идеально подходит для обеда или ужина в прохладный день.

Ингредиенты

• нут — 200 г (предварительно замоченный)
• лук — 1 шт (мелко нарезанный)
• морковь — 1 шт (нарезанная кубиками)
• картофель — 2 шт (нарезанный кубиками)
• зеленый лук — 50 г (нарезанный)
• петрушка — 30 г (свежая, нарезанная)
• растительное масло — 2 ст.л.
• вода — 1 л
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут, пока она не станет мягкой.
2. Добавьте картофель и нут в кастрюлю. Перемешайте и залейте водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 30 минут.
3. Проверьте готовность картофеля и нута. Они должны быть мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу, затем зелень. Варите ещё 5 минут, чтобы зелень отдала свой аромат.
4. Снимите похлебку с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Это позволит ароматам полностью раскрыться.

Советы

• Для более насыщенного вкуса оставьте похлебку настояться в течение ночи в холодильнике.
• Если вы предпочитаете более густую консистенцию, можно слегка размять картофель в похлебке.

Пищевая ценность