Плюшки с черемухой, пошаговый рецепт с фото

Эти плюшки с черемухой порадуют вас своим необычным вкусом и ароматом. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить лакомство для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 280 г муки
• 180 мл сливок жирностью 10%
• 50 г сливочного масла
• 1 крупный яичный желток
• 0,5 ч. л. сухих дрожжей
• по 1 ч. л. сахара и соли
• растительное масло

Для начинки и сиропа:

• 100 г черемуховой муки или сушеной черемухи
• 1 ст. л. меда
• 1/2 стакана темного коричневого сахара
• сок и цедра половины лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста просейте муку горкой, добавьте дрожжи, соль и сахар. Сделайте углубление в центре. Подогрейте сливки до 38–40 °С. Влейте сливки в мучную смесь, затем добавьте растопленное и немного остывшее сливочное масло и желток. Замесите однородное тесто. Смажьте его растительным маслом, положите в миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа, один раз обомните тесто.

Шаг 2

Измельчите черемуху в кофемолке, насыпьте в жаропрочную миску и залейте 150 мл крутого кипятка, перемешайте, накройте и оставьте набухать на 30 минут. После этого добавьте мед и перемешайте.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто на смазанной маслом рабочей поверхности в прямоугольный пласт, нарежьте его на полосы шириной примерно 2,5 см. Промажьте каждую полосу вдоль по центру черемуховой пастой, сверните в рулет и закрепите конец. Уложите плюшки на застеленные пергаментом противни на расстоянии 2 см друг от друга. Дайте им расстояться еще 30 минут. Затем выпекайте плюшки около 30 минут.

Шаг 4

Для сиропа смешайте сахар с цедрой и соком лимона, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения и варите 7 минут.

Шаг 5

Полейте готовые горячие плюшки сиропом и дайте им остыть перед подачей.

Приятного Вам аппетита!