Плов с грибами

Плов с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как с обычными шампиньонами, так и с лесными грибами. В этом рецепте вы узнаете, как сделать плов рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты:

• грибы свежие — 400 г
• рис — 450 г
• морковь — 1-2 шт.
• лук — 1 шт.
• масло растительное для жарки — 50-60 мл
• вода — 1 л
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• зира молотая — по вкусу
• кориандр молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Рис тщательно промойте несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избежать превращения риса в кашу.
2. Овощи и грибы промойте. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь порежьте соломкой.
3. Свежие лесные грибы (например, белые или лисички) нарежьте пластинами.
4. В толстостенной посуде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать овощи, периодически помешивая, чтобы они не пригорали. В конце добавьте молотый кориандр и немного зиры.
5. Когда овощи обжарятся, добавьте к ним нарезанные грибы. Жарьте около 5-7 минут до тех пор, пока из грибов не испарится лишняя жидкость и они немного подрумянятся.
6. Влейте примерно 1 литр воды, размешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания добавьте соль по вкусу и пару лавровых листиков. Готовьте под крышкой на слабом огне около 20 минут.
7. В готовую овощную массу засыпьте рис. Убедитесь, что уровень жидкости превышает слой риса примерно на 2 см; если воды недостаточно, добавьте кипяток из чайника. Доведите жидкость до кипения и уменьшите огонь до среднего.
8. Когда увидите, что жидкость почти полностью испарилась, ножом проткните рис до самого дна и немножко пошевелите его лезвием для формирования колодцев. Положите туда целые зубчики чеснока. Накройте плов крышкой, установите минимальный нагрев и оставьте готовиться до полной готовности риса.
9. Если вода полностью выкипела, а рис остался жестким, в колодцы можно влить немного кипятка.

Готовый плов с грибами перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!