Пирожные «Шоколадный бархат» — это маленькие шоколадные вкусняшки с французским кремом и вишенкой сверху, которые можно приготовить за полчаса. Они имеют влажные и мягкие коржи, не требующие пропитки, а также замечательный кофейный аромат и воздушный крем, который завершает вкус десерта.
Для рецепта вам потребуется:
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- какао-порошок — 60 г
- мука — 100 г
- сахар — 150 г
- яйцо — 1 шт.
- йогурт натуральный (кефир или сметана) — 120 г
- масло растительное — 50 г
- кофе — 80 мл
- Для крема:
- сливки для взбивания (жирные) — 150 г
- сахарная пудра — 30 г
Рецепт приготовления:
Просейте в отдельной емкости сухие компоненты: разрыхлитель, соду, соль, какао, муку и сахар. Это нужно для насыщения массы кислородом и избавления от комочков.
Затем объедините в мерном стакане яйцо, йогурт без добавок (можно заменить на кефир или сметану), растительное масло и растворимый кофе. Если не хотите использовать кофе, можно взять молоко или воду, но с кофе будет вкуснее.
Далее влейте жидкие ингредиенты в сухие и вручную перемешайте содержимое плавными движениями до полного соединения. Выливайте тесто в прямоугольную жаропрочную форму, дно и стенки которой заранее смажьте маслом и посыпьте мукой. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 25 минут (до сухой деревянной шпажки). Важно не пересушивать тесто: чаще прокалывайте его во время выпекания. Готовый корж должен хорошо подняться.
Готовую основу аккуратно переложите на столешницу, охладите на воздухе для ровного среза и разрежьте пополам. Если верх пирога поднялся неровно, можно немного срезать его для выравнивания толщины заготовок.
Параллельно приготовьте французский крем: взбейте на высокой скорости сахарную пудру с охлажденными сливками. Не переусердствуйте, чтобы не получить масло.
Отсаживайте крем по периметру остывших коржей, разравнивая его небольшой лопаткой. Укладывайте коржи один на другой, смазывайте верхний корж кремом и украсьте по своему вкусу: например, шоколадным рисом или осколками шоколада; а в центр поместите кисловатые ягоды вишни. Пирожные «Шоколадный бархат» готовы. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.