Пироги с сыром и зеленью

Пироги с сыром и зеленью, ароматные и сытные, прекрасно сочетают в себе насыщенный вкус сыра и свежую зелень. Их часто подают на обед или ужин, а также они отлично подходят для перекусов на пикнике или празднике.

Ингредиенты

• мука — 500 г (пшеничная, высший сорт)
• вода — 250 мл (теплая)
• дрожжи — 10 г (сухие)
• соль — 1 ч. ложка
• сыр — 400 г (осетинский или брынза)
• шпинат — 200 г (свежий)
• укроп — 50 г (свежий)
• сливочное масло — 50 г (для смазывания)

Приготовление

1. Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Всыпьте муку в миску, добавьте соль и влейте дрожжевую смесь. Замесите тесто до гладкости и оставьте подниматься на 1 час.
3. Пока тесто поднимается, натрите сыр и нарежьте зелень. Смешайте сыр с зеленью до однородности.
4. Разделите тесто на четыре части, каждую раскатайте в круг. В центр каждого круга положите начинку и соберите края к центру.
5. Аккуратно расплющите пирог, придавая ему форму круга. Повторите с остальными частями теста.
6. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пироги 25-30 минут до золотистой корочки.
7. Сразу после выпечки смажьте пироги сливочным маслом для мягкости и блеска.

Советы

• Для более выраженного вкуса добавьте в начинку немного чеснока.
• Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
• Чтобы тесто было более воздушным, дайте ему подняться дважды.

Идеи подачи

• Подавайте с айраном или мацони.
• Отлично сочетаются с овощным салатом.
• Прекрасно идут с густым йогуртовым соусом.

Вариации и замены

• Вместо шпината можно использовать щавель.
• Если нет брынзы, замените её адыгейским сыром.
• Для более сытного варианта добавьте в начинку варёное яйцо.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца.
• Разогревайте в духовке при 180°C, чтобы сохранить корочку.

Пищевая ценность