Пирог со смородиной под шапочкой из безе

Этот пирог со смородиной и безе — отличное угощение, которое идеально подходит для летнего времени, когда созревают ягоды. Хрустящее ореховое тесто в сочетании с кисленькой смородиной и сладким безе порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты для пирога:

• для теста:
  — масло сливочное — 250 г
  — сахар — 220 г
  — яйца — 5 шт.
  — соль — 1 щепотка
  — мука — 400 г
  — крахмал картофельный — 100 г
  — порошок пекарский — 1 ст. л. (15 г)
  — молоко — 150-175 мл
  — орехи — 100 г
• для начинки:
  — красная смородина (или другие ягоды, свежие или замороженные) — 800-900 г
  — сахар — 150-200 г

Рецепт приготовления пирога:

1. Поджарьте орехи на сухой сковороде для получения более насыщенного вкуса. После поджаривания отставьте сковороду в сторону.
2. Масло комнатной температуры и сахар взбейте миксером до белой однородной массы.
3. Добавьте в массу 2 яйца и 3 желтка, щепотку соли и перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске соедините муку с крахмалом и порошком для выпечки. Попеременно добавляйте мучную смесь и молоко в яично-масляную массу и замесите тесто.
5. Рубите орехи ножом не слишком мелко.
6. Добавьте рубленые орехи в тесто.
7. На глубокий противень размером 30 х 40 см, смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки, выложите и разровняйте тесто.
8. Сверху выложите ягоды (если они замороженные, лучше их предварительно разморозить) и выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 30 минут.
9. Пока пирог печется, взбейте 3 белка с сахаром до крепкой пены. Доставайте пирог из духовки и снизьте температуру до 150°C. Выложите безе поверх ягод и разровняйте его. Выпекайте еще около 15 минут или до появления розовых пиков у безе.
10. Дайте пирогу остыть, затем нарежьте его на порционные куски. Пирог из орехового теста с красной смородиной и безе готов! Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!