Пирог с вишней на песочном тесте

Пирог с вишней на песочном тесте порадует вас богатым фруктовым вкусом и нежной текстурой. Он станет отличным выбором для семейного обеда или праздничного чаепития. Вишня придаёт пирогу лёгкую кислинку, которая гармонично сочетается с хрустящей основой.

Ингредиенты

• мука — 200 г (просеянная)
• сахар — 150 г (разделить на 100 г и 50 г)
• сливочное масло — 100 г (холодное, нарезанное кубиками)
• яйцо — 1 шт (свежая)
• вишня — 300 г (свежая или замороженная, без косточек)
• крахмал — 1 ст. ложка (картофельный или кукурузный)
• соль — щепотка
• ванильный сахар — 1 ч. ложка

Приготовление

1. Смешайте муку, 100 г сахара и соль в глубокой миске. Добавьте холодное масло и разотрите руками в крошку.
2. Добавьте яйцо и замесите тесто до однородной массы. Оберните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Вишню смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом, добавьте ванильный сахар. Перемешайте до равномерного распределения.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики.
5. Выложите вишнёвую начинку на тесто. Разровняйте поверхность ложкой.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут до золотистой корочки.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы в начинку.
• Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
• Вы можете заменить часть муки на цельнозерновую для более грубой текстуры теста.

Идеи подачи

• Подавайте с шариком ванильного мороженого.
• Посыпьте сверху сахарной пудрой перед подачей.
• Хорошо сочетается с чашкой чёрного чая.

Вариации и замены

• Можно заменить вишню на чернику или малину для разнообразия вкуса.
• Добавьте в начинку немного нарезанных яблок для сладости.
• Используйте кокосовую стружку вместо части сахара для аромата.

Хранение и разогрев

• Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой.
• Можно заморозить пирог на срок до 2 месяцев, разрезав на порции.
• Разогревайте в микроволновке или духовке до тёплого состояния.

Пищевая ценность