Пирог с копченой рыбой

Этот пирог с копченой рыбой порадует вас своим необычным вкусом и ароматом. Он идеально подойдет для дружеской встречи или семейного ужина.

Количество порций

6

Время приготовления

1 час 10 минут

Ингредиенты

• Рыба горячего копчения: 700 граммов
• Сыр Гауда: 100 граммов
• Сливки 22%: 300 граммов
• Яйца: 2 штуки
• Тимьян сушеный: 1/2 чайной ложки
• Эстрагон сушеный: 1/2 чайной ложки
• Перец белый молотый: 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый: 5 чайных ложек

Для теста:

• Мука: 300 граммов
• Масло сливочное: 220 граммов
• Яйцо (желток): 2 штуки
• Молоко холодное: 3 столовые ложки
• Соль: 1 чайная ложка

Как приготовить:

1. Соедините все ингредиенты для теста в кухонном комбайне и измельчите до состояния крошек. Замесите песочное тесто, раскатайте его в круг диаметром 21 см. Выложите в форму для пирога, сформируйте бортики и поставьте в холодильник на 10 минут.
2. Нагрейте духовку до 190°С. Положите поверх теста лист фольги и засыпьте форму бобами. Выпекайте в разогретой духовке.
3. Отделите рыбу от костей и разломайте филе на небольшие кусочки. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске смешайте заливку: сливки, яйца и приправы.
4. Удалите бумагу и бобы с поверхности теста. Снизьте температуру до 160°С. Разложите поверх теста кусочки копченой рыбы и натертый сыр, влейте яично-сливочную смесь и запекайте еще 40 минут.
5. Остудите пирог перед подачей.

Приятного Вам аппетита!