Пирог с капустой и икрой из детства, пошаговый рецепт с фото
Пирог с капустой и икрой – это вкусное блюдо из детства, которое порадует своим нежным тестом и ароматной начинкой. Предлагаем простой пошаговый рецепт его приготовления.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг белокочанной капусты
- 300–500 г свежей икры леща, судака или щуки
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- яйцо для смазывания пирога
Для теста:
- 600 г муки
- 10 г прессованных дрожжей
- 2 ст. ложки растительного масла + еще немного для смазывания и раскатывания
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1:
Сделайте опару для теста. Для этого в 250 мл теплой воды растворите дрожжи, добавьте сахар, соль и 60 г муки. Перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Шаг 2:
Когда опара поднимется, постепенно вмешайте оставшуюся муку, замешивая эластичное нетугое тесто. В самом конце добавьте растительное масло. Выложите тесто в чистую миску, смазанную маслом. Накройте и оставьте в прохладном месте для подъема на 8–10 часов.
Шаг 3:
Подготовьте начинку. У капусты удалите кочерыжку и мелко нарежьте её. Нагрейте масло в сотейнике, добавьте капусту, посолите и обжаривайте на среднем огне до полуготовности.
Шаг 4:
Переложите капусту в миску, добавьте икру (вынутую из ястыков), перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу. Если икры много – отлично! Икры и капусты может быть поровну.
Шаг 5:
Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3. Раскатайте большую часть и выложите её на противень так, чтобы края свисали. Выложите всю начинку сверху. Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините края и защипните их.
Шаг 6:
Смажьте верх пирога яйцом и сделайте отверстия для выхода пара. Выпекайте в центре духовки примерно 40 минут.
Приятного вам аппетита!
