Пирог-кекс с говяжьей грудинкой, пошаговый рецепт с фото
Этот пирог-кекс с говяжьей грудинкой станет отличным блюдом для ужина или праздника. Нежная начинка и воздушное тесто создают уникальное сочетание вкусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг говяжьей грудинки с жирком на косточках
- 2–3 большие луковицы
- 2 средние морковки
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
- 250 г муки
- 70 г манки
- 3 яйца + 2 желтка
- 1 стакан самой жирной сметаны
- 1 ст. л. горчицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 0,3 ч. л. соды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для начинки положите грудинку в кастрюлю с 3 литрами кипящей воды, посолите, когда снова закипит, снимите пену. Добавьте крупно нарезанную морковь и лавровый лист. Варите 2,5 часа на минимальном огне (лавровый лист выньте минут через 10).
Шаг 2
Готовый бульон процедите, охладите, снимите с поверхности жир и положите его в сковороду. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, положите в сковороду с жиром, обжарьте до румяной корочки, примерно 10 минут.
Шаг 3
Снимите мякоть грудинки вместе с жирком с косточек и пропустите через мясорубку. Смешайте мясо с луком, посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С. Для теста взбейте венчиком яйца с желтками, горчицей, солью и растительным маслом. Добавьте сметану, всыпьте манку и затем муку с содой. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.
Шаг 5
<pНалейте на дно продолговатой формы для кекса примерно четверть теста, выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Поставьте пирог-кекс в духовку примерно на 30 минут. Перед подачей полностью остудите!
Приятного Вам аппетита!
