Пирог из лука-порея
Этот пирог из лука-порея порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Он идеально подойдёт как для обеда, так и для праздничного стола.
- Количество порций
8 - Время подготовки
1 ч. 30 мин.
Ингредиенты:
| Тесто песочное | 400 граммов |
| Лук-порей (белая и немного светло-зеленой части) | 2 стебля |
| Масло сливочное | 2 столовые ложки |
| Яйцо крупное | 2 штуки |
| Яйцо (желток) | 1 штука |
| Сливки жирные | 1/2 стакана |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Сыр конте или грюйер тертый | 1/2 стакана |
| Зелень (эстрагон, базилик, лук — резанец) | 1/4 стакана |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Мука (для присыпки) | По вкусу |
Как приготовить:
- <pРазогрейте духовку до 200 градусов.
- <pНа посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,8 см, выложите тесто в прямоугольную форму так, чтобы концы заходили за бортики. Прижмите ко дну и бортикам, лишнее срежьте. Проколите тесто вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
-
Nакройте тесто бумагой для выпечки, насыпьте сверху горох или фасоль и запекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета. Удалите бобы и бумагу, запекайте еще 10 минут. Затем выньте и дайте остыть.
- <pУменьшите нагрев духовки до 160 градусов. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте между слоями. Белую и светло-зеленую части нашинкуйте, пассеруйте на сливочном масле до мягкости. Дайте немного остыть.
- <pЯйца и желток слегка взбейте, добавьте их в чашу с луком вместе со сливками, сметаной, сыром и зеленью. Посолите, поперчите и перемешайте.
- <pВыложите начинку в остывшую основу пирога и тщательно разровняйте. Запекайте в духовке 30–35 минут до красивой золотистой корочки.
Приятного вам аппетита!
Комментарии закрыты.