Пирог из лаваша с ветчиной и сыром

Этот пирог из лаваша с ветчиной и сыром готовится очень быстро, так как не требует замешивания теста. Он получается сытным благодаря ветчине и яйцам, а свежие помидоры добавляют сочности. Такой рецепт идеально подходит для быстрого ужина или закуски на праздник.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий — 1 лист
• яйца — 3 шт.
• ветчина — 4 ломтика (около 50 г)
• сыр (твердый или полутвердый) — 200 г
• помидор — 1 шт.
• масло растительное для жарки
• для украшения: зелень свежая

Приготовление:

1. Большой лист лаваша разрежьте пополам и уложите в смазанную растительным маслом жаростойкую форму или сковороду (аналогично диаметру 24 см), которую можно ставить в духовку. Хорошенько прижмите лаваш ко дну и стенкам формы.
2. Натрите сыр на крупной терке. Половину тертого сыра равномерно распределите по лавашу.
3. Сверху положите тонкие ломтики ветчины, чтобы они полностью закрывали сыр.
4. Помидор вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Разложите помидоры на ветчину. Если боитесь, что помидор даст много сока, лучше удалите мякоть, чтобы жидкость не мешала переворачивать пирог на сковороде.
5. На помидоры выбейте сырые яйца и посыпьте оставшимся тертым сыром.
6. Загните к центру кончики нижнего листа лаваша и накройте второй половинкой лаваша. Верхний лист можно обрезать кухонными ножницами по размеру сковороды для удобства. Смажьте растительным маслом и поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180°C.
7. Через 20 минут выньте сковороду с пирогом из духовки и переверните лепешку. Для этого подготовьте две плоские тарелки: одной накройте пирог и переверните на нее, затем накройте пирог второй тарелкой и снова переверните. Теперь перенесите пирог из лаваша обратно в смазанную маслом сковороду, но теперь дном вверх. Перед тем как накрывать пирог первой тарелкой, проверьте по краям лопаткой, не прилип ли к ним лаваш.
8. Поставьте сковороду с лепешкой еще на 15-20 минут в духовку, чтобы она хорошо подрумянилась, а сыр расплавился и смешался с яйцами. Перед подачей горячий пирог из лаваша нарежьте на кусочки и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!