Пикантные огурчики на зиму

Этот рецепт пикантных огурчиков на зиму займет почетное место на вашем столе. Огурцы получаются очень вкусными и прекрасно хранятся. Давайте готовить!

Описание приготовления:
Чтобы огурцы получились сочными, не спешите их консервировать. Дождитесь, пока они пустят достаточно сока, чтобы маринад покрывал их в баночках. Разложите овощи по стерилизованным банкам и переверните их вверх дном до полного остывания. Затем уберите в прохладное и темное место для хранения.

Основной ингредиент:
Овощи / Огурец
Блюдо:
Заготовки / Консервация / Острое
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

• Огурец — 1 Килограмм
• Перец болгарский — 200 Грамм
• Лук — 200 Грамм
• Перец острый (чили) — 1 Штука
• Морковь — 200 Грамм
• Чеснок — 2-5 Зубчиков
• Соль (без горки) — 0,5 Ст. ложки
• Сахар — 40 Грамм
• Масло рафинированное — 40 Миллилитров
• Уксус столовый 9% — 40 Миллилитров
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Количество порций: 2

Как приготовить «Пикантные огурчики на зиму»:

Подготовьте все необходимое для консервации: овощи, специи, стерильные банки и крышки.

Тщательно вымойте все овощи. У огурцов срежьте хвостики и нарежьте их на 4-6 частей вдоль. Болгарский перец очистите от семян, промойте внутри и нарежьте тонкими полосками вдоль.

Лук и чеснок нарежьте: лук полукольцами, чеснок дольками.

Морковь натрите на крупной терке или терке для корейской моркови. Острый перец нарежьте тонкими колечками.

Сложите все ингредиенты: огурцы, морковь, оба вида перца, лук, чеснок, подсолнечное масло, уксус, соль, сахар и щепотку черного молотого перца для аромата. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте настояться минимум на 2-3 часа для выделения сока.

Спустя три часа заполните банки овощами плотно, добавляя образовавшийся сок.

Nakройте стерильными крышками и стерилизуйте каждую банку по 15 минут. Закатайте ключом и переверните банки вверх дном до полного остывания.