Пхали из капусты, пошаговый рецепт с фото

Пхали из капусты — это вкусное и оригинальное блюдо, которое легко приготовить. Оно идеально подойдет для закуски на праздничный стол или в качестве повседневного перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• капуста — 700 г
• орехи грецкие очищенные — 100 г
• лук небольшой — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза — 1 пучок большой
• кориандр молотый — 1 ч. л.
• уцхо-сунели — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец острый красный — по вкусу

Для украшения:

• гранат (зерна)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Шаг 1: Капусту разобрать на листья, опустить их на 1 минуту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем уложить на дуршлаг, чтобы листья остыли и с них стекла вся вода.
2. Шаг 2: У обсушенной капусты удалить основания листьев (где была кочерыжка).
3. Шаг 3: Очистить лук и чеснок, у кинзы удалить жесткие концы стеблей. Все крупно порубить.
4. Шаг 4: Листья очень мелко порубить тяжелым ножом, топориком или сечкой, посолить и помять руками. Прокрутить через мясорубку орехи, лук, чеснок и кинзу. Добавить в получившуюся массу уцхо-сунели, кориандр, соль и перец, тщательно перемешать.
5. Шаг 5: Смешать ореховую массу с капустой, при необходимости еще приправить солью и перцем.
6. Шаг 6: Влажными руками слепить из получившейся массы шарики размером с крупный грецкий орех, выложить их на поднос, украсить гранатовыми зернами, слегка вдавливая. Накрыть и дать настояться в холодильнике 1 час.