Песочный пирог с творогом

Этот вкусный песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной творожной начинкой получается очень аппетитным.

Ингредиенты:

• Творог 5% жирности — 200 г
• Мука — 150 г
• Сливочное масло или хороший маргарин — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар для начинки — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Просейте муку в миску.
2. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль.
3. Порубите масло кубиками и оставьте его на столе при комнатной температуре на 30 минут.
4. Добавьте мягкое масло к мучной смеси.
5. Хорошо и быстро размягчите в крошку. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
6. Готовое тесто скатайте в шарик.
7. Для начинки смешайте в миске творог, яйцо и сахар. По вкусу можно добавить ванилин или цедру цитрусовых.
8. Дно разъемной формы смазать немного маслом или выстелить пергаментом. Большую часть теста раскатайте нижним слоем в форме и сделайте небольшие бортики. Меньший кусочек теста уберите в морозилку на 30 минут.
9. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите по форме.
10. Холодное тесто натрите на терке сверху творожной начинки.
11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке, 25-30 минут. Готовый пирог остудите в форме.
12. Песочный пирог с творогом готов. Выложите на блюдо и нарежьте на кусочки.
13. Можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!