Песочное печенье с вареньем
Когда гости на пороге, и времени на готовку совсем мало, этот простой и быстрый рецепт песочного печенья с начинкой из варенья или джема выручит любую хозяйку. Кроме того, такая выпечка не требует дорогостоящих продуктов, и можно удачно использовать остатки варенья.
Для рецепта печенья вам понадобятся:
- мука пшеничная — 430 г
- яйцо — 2 шт.
- сахар — 190 г
- масло сливочное (или маргарин) — 110 г
- варенье (любое) — 300 г
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- уксусная кислота пищевая (70 %) — 1/2 ч. л.
- соль — 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления печенья:
В первую очередь натрите маргарин для печенья на крупной терке. Для удобства лучше всего, чтобы он был слегка замерзшим, а не комнатной температуры.
Затем в тарелку к маргарину добавьте сахар и соль, и все перетрите руками.
После этого в смесь с маргарином добавьте муку и также перетрите руками с маслом и сахаром, чтобы получилась слегка липкая песочная крошка.
Далее в песочной основе сделайте углубление, куда добавьте сырые яйца и соду, гашенную уксусной кислотой. Все ингредиенты замесите в тугое и жирное тесто.
Разделите тесто на две равные части, одну из которых уберите в морозильную камеру на 13-16 минут.
Вторую часть песочного теста тонко раскатайте и поместите на дно противня, предварительно застеленного пекарской бумагой или пергаментом с растительным маслом.
Далее равномерно распределите варенье или джем по тесту.
Слегка затвердевшую часть теста натрите на крупной терке и распределите поверх варенья. Затем отправьте противень в духовой шкаф буквально на 12-14 минут при температуре 200°C.
Как только противень будет извлечен из духовки, разрежьте корж на небольшие квадратики. Украсить готовое песочное печенье с вареньем можно сахарной пудрой или щепоткой молотой корицы. Песочное печенье можно подавать к чаю сразу после выпечки или охлажденным. Приятного чаепития!
