Перепелки на гриле

Перепелки на гриле готовятся быстро и удобно. Их разрезают по спинке, слегка отбивают и маринуют в смеси лука и специй. Сладкая паприка, острый красный перец и кумин придадут незабываемый аромат. Мариновать перепелок можно всего 2-3 часа, а на гриле они будут готовы за 20 минут.

Ингредиенты:

• перепела — 6 шт.
• лук репчатый — 3 шт.
• соль — 1,5 ч.л.
• паприка сладкая — 1 ч.л.
• кумин — 1/2 ч.л.
• красный перец острый — 1/4 ч.л.
• масло растительное — 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Тушки перепелок вымойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Каждую перепелку разрежьте по спинке от гузки до шеи.
3. Разверните тушки грудкой вверх и слегка отбейте молотком для мяса или рукояткой ножа.
4. Натрите со всех сторон отбитые перепелиные тушки солью и паприкой.
5. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, положите в миску, добавьте специи и помните руками, чтобы выделился луковый сок.
6. На дно посуды для маринования уложите слой лука, затем сверху положите распластанные тушки перепелок. Чередуйте слои до завершения ингредиентов, верхний слой должен быть из лука. Прикройте миску пищевой пленкой, положите небольшой груз и уберите в холодильник на 3 часа или маринуйте всю ночь.
7. С маринованных тушек стряхните лук и разложите на решетке для гриля. Разместите решетку над хорошо прогоревшими углями. Готовьте перепелов на решетке около 20 минут, меняя положение для равномерной прожарки.
8. Готовых подрумяненных перепелов аккуратно отделите от решетки, чтобы сохранить целую кожу, переложите на блюдо и подавайте со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!