Перепелка с чечевицей
Это замечательное и сытное блюдо из перепелки и чечевицы готовится быстро, всего за 30-40 минут. Оно идеально подойдет для обеда или ужина и прекрасно сочетается со свежими овощами или квашеной капустой.
Описание приготовления блюда:
Это второе блюдо подарит вам насыщенный вкус благодаря бульону от перепела. Чечевица, приготовленная в таком бульоне, станет особенно ароматной и аппетитной.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Бобовые / Чечевица / Перепелка
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты рецепта:
- Перепел — 1 штука
- Чечевица — 200 грамм
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Перец черный молотый — 2 щепотки
- Масло растительное — 40 миллилитров
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода — 2 стакана (горячая)
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Перепелка с чечевицей»
Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов.
Промойте перепела и тщательно просушите его бумажными салфетками. Разрежьте тушку пополам, как книгу.
На сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло и положите перепела кожей вниз. Обжаривайте до золотистой корочки около 3-5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-5 минут с другой стороны.
Залейте тушку кипятком, добавьте соль, перец и лавровые листья. Варите перепела около 15 минут.
Промойте чечевицу в воде несколько раз.
Извлеките тушку из бульона и всыпьте в него заранее промытую чечевицу. Варите еще примерно 15 минут до готовности бобовых.
Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и удалите лавровые листья.
На тарелке выложите чечевицу, сверху поместите отварную птицу и украсьте свежей зеленью. Подавайте блюдо теплым.