Перец в томатном соке на зиму

Перец в томатном соке на зиму — это простое и вкусное блюдо. В этом рецепте используются только базовые ингредиенты, что делает приготовление легким и доступным для каждого.

Ингредиенты:

• перец болгарский сладкий — 1 кг
• помидоры — 1,2 кг
• сахар — 1,5 ст. ложки
• соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
• масло растительное — 50 мл
• уксус (9%) — 30 мл
• чеснок — 2 зубчика
• перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все продукты для рецепта.
2. Выдавите сок из помидоров. Это удобно сделать на соковыжималке, но можно использовать марлю, мясорубку или блендер при меньших объемах.
3. Перелейте томатный сок в кастрюлю и поставьте на плиту, чтобы он уваривался на слабом огне. Не забывайте помешивать сок.
4. Сладкий болгарский перец вымойте, разрежьте пополам и удалите семена с плодоножками. Нарежьте подготовленный перец продольными дольками.
5. Чеснок почистите и нарежьте тонкими пластинками.
6. Когда сок немного покипел, добавьте в него соль, сахар, подсолнечное масло, черный перец и пластинки чеснока.
7. Отправьте в кастрюлю нарезанный перец и снова поставьте на огонь. Варите 25 минут при слабом кипении. Пробуйте массу на вкус и при необходимости добавляйте еще сахар и соль. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
8. Разложите горячий перец в томатном соке по заранее простерилизованным и остывшим банкам. Закройте их герметично стерилизованными крышками.
9. Переверните банки с перцем вверх дном, накройте пледом и оставьте медленно остывать.

Храните консервированный болгарский перец в томатном соке в прохладном сухом месте. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!