Перец, фаршированный фаршем в томатном соусе, пошаговый рецепт с фото
Фаршированные перцы — это вкусное и сытное блюдо, которое нравится взрослым и детям. В этом рецепте мы будем использовать мясной фарш, рис и ароматный томатный соус.
Ингредиенты
- перец сладкий — 15 шт.
- фарш мясной — 800 г
- рис, отваренный до полуготовности — 1 стакан
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- спелые помидоры — 10 шт.
- чеснок (зубчики) — 5 шт.
- перец чили — 1/4 шт.
- сахар — 2 ч. ложки
- масло оливковое — 2 ст. ложки
- сметана — 5 ст. ложек
- тимьян свежий — 1/5 пучка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовьте томатный соус. Для этого разогрейте в сотейнике 1 столовую ложку оливкового масла. Нарежьте помидоры кубиками, положите их в сотейник и обжаривайте на сильном огне около 7 минут, пока не выделится много сока. Затем тушите на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавьте мелко нарезанный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавьте соль и сахар по вкусу— примерно по одной-две чайные ложки сахара: без него вкус соуса не раскроется.
Шаг 2
Перелейте соус в дуршлаг и перетрите его, избавляясь от кожуры помидоров. Можно использовать специальную насадку-протирку для кухонного комбайна или просто протереть через сито.
Шаг 3
Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте лук и морковь до готовности на растительном масле.
Шаг 4
Приготовьте начинку. Смешайте мясной фарш, отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук с морковью, добавьте соль и перец.
Шаг 5
Тщательно перемешайте начинку и обязательно добавьте половину стакана или даже чуть больше холодной кипяченой воды — это сделает фарш более рыхлым.
Шаг 6
Перцы тщательно вымойте, срежьте верхушки (по желанию) и очистите от семян. Наполните каждый перец начинкой плотно и уложите их в форму для запекания или кастрюлю также плотно.
Шаг 7
Залейте перцы подготовленным соусом, добавьте пару столовых ложек сметаны и сверху положите несколько веточек тимьяна. Готовить перцы можно двумя способами: на плите или в духовке. На плите доведите соус до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 40 минут. В духовке поставьте форму в разогретую до максимальной температуры духовку, дождитесь закипания, снизьте температуру до 200 градусов и готовьте около часа.
Шаг 8
Подавайте горячими.
Полезный совет:
Выбирайте для этого блюда сезонный болгарский перец: он обладает настоящим ароматом и вкусом. Лучше всего использовать небольшой размер перцев — так они будут вкуснее.
Хозяйке на заметку:
Mожно приготовить фаршированные перцы заранее: нафаршируйте их и заморозьте. Когда придет время готовить, просто приготовьте томатный соус или потушите их в воде.
Приятного вам аппетита!