Пенне с баклажанами, шпинатом и соусом с рикоттой, пошаговый рецепт с фото

Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто ценит сочетание ярких овощных вкусов и нежной текстуры пасты. Ароматные баклажаны и свежий шпинат в тандеме с соусом на основе рикотты создают легкое, но сытное угощение.

Пенне с баклажанами и шпинатом отлично подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей. Следуйте простым шагам, чтобы получить насыщенный вкус и аппетитную подачу.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2–3 порции)

• 1 средний баклажан
• 250 г пасты Пастерони Пенне Ригате
• 2 зубчика чеснока
• 1 пакетик соуса Пастерони «помидоры с рикоттой»
• Оливковое масло — для жарки
• Горсть свежего шпината
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Вскипятите воду, слегка посолите и отварите пасту Пастерони Пенне Ригате до состояния аль-денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке.
2. Пока варится паста, нарежьте баклажан кубиками примерно 1,5 см. Очистите чеснок и мелко порубите. Свежий шпинат тщательно промойте и обсушите.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до мягкости и золотистой корочки. Затем добавьте соус Пастерони «помидоры с рикоттой» и перемешайте.
4. Слейте воду с готовой пасты и сразу же добавьте её в сковороду с соусом и баклажанами. Всыпьте шпинат и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пенне. Благодаря традиционной технологии производства пасты Пастерони, соус отлично прилипает к поверхности.
5. Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус солью и свежемолотым черным перцем. Подавайте сразу, по желанию посыпав тертым пармезаном для дополнительной насыщенности.