Пельмени из трех видов мяса, пошаговый рецепт с фото
Приготовим вкусные пельмени из трех видов мяса. Этот рецепт порадует вас сочной начинкой и нежным тестом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 г пельменного теста
- по 350 г мякоти баранины, говядины и жирной свинины
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- колотый лед
- масло, сметана и уксус для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1:
Пропустите все мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте с маслом в сковороде на протяжении 5 минут. Измельчите блендером в пюре и добавьте к мясу. Щедро посолите и поперчите. Уберите фарш в холодильник минимум на 15 минут.
Шаг 2:
Добавьте в охлажденный фарш горсть колотого льда и снова поставьте его в холодильник еще на 30 минут.
Шаг 3:
Скатайте из теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие кружки.
Шаг 4:
В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите их для склеивания.
Шаг 5:
Варите пельмени порциями в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, аккуратно перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени будут готовы через 8–10 минут после повторного закипания. Подавайте с маслом, сметаной и уксусом.
Приятного вам аппетита!
