Печеночная колбаса в мультиварке

Предлагаем вам приготовить домашнюю печеночную колбасу в мультиварке. Она будет ароматной, мягкой и легко нарезаемой. Колбаса стоит вложенных усилий, а чтобы добиться «правильной» консистенции, используйте равное количество свиной печени и сала с мясными прожилками.

Для рецепта колбасы понадобятся:

• печень свиная — 1 кг
• сало (с мясной прослойкой) — 1 кг
• молоко — 200 мл
• соль — 30 г
• сахар — по вкусу
• специи — по вкусу
• лук репчатый — 20 г
• кишка свиная (для колбасы)

Рецепт приготовления колбасы:

1. Промойте свиную печень и нарежьте ее кусками. Залейте горячей водой и бланшируйте 10 минут.
2. Достаньте бланшированную печень из воды, переложите на блюдо и остудите.
3. Измельчите охлажденную печень через крупную решетку мясорубки вместе с салом и луком. Добавьте специи, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
4. Влейте молоко и снова хорошо размешайте.
5. Замочите кишку для приготовления колбасы в теплой воде согласно инструкции.
6. Набейте колбасу так, чтобы она поместилась в чашу мультиварки, концы завяжите. Можно использовать насадку для мясорубки.
7. Залейте колбасу теплой водой. Установите режим «Мультиповар» на 80°C и варите 30 минут.
8. Достаньтек готовую колбасу из чаши мультиварки и охладите в холодной воде. После этого уберите в холодильник на 10 часов.

По истечении времени нарежьте готовую домашнюю печеночную колбасу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!