Паста «Том Ям»
Паста «Том Ям» обладает очень острым вкусом и часто используется в тайских соусах и блюдах. Эта паста необходима для приготовления знаменитого одноименного супа.
Описание приготовления блюда:
Паста «Том Ям» относится к тайской кухне и имеет ярко выраженный, очень острый вкус. Будьте осторожны при работе с ней и всегда моите руки после. Хранить такую пасту можно в холодильнике до шести месяцев.
Основной ингредиент: овощи / острый перец
Блюдо: заготовки / соусы / сладкое
География кухни: тайская / азиатская
Ингредиенты рецепта:
- Имбирь — 2.5 чайных ложки (тертый)
- Масло оливковое — 50 миллилитров
- Соль — 3 чайных ложки
- Лук репчатый — 80 грамм
- Перец чили — 120 грамм
- Чеснок — 3 зубчика (большие)
Количество порций: 10-20
Как приготовить пасту «Том Ям»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пасты «Том Ям».
Очистите чеснок и нарежьте его на кусочки. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Убавьте огонь, выложите чеснок и обжаривайте его в течение 2-3 минут. Уберите чеснок из сковороды в миску.
Очистите лук и нарежьте его. Поместите лук в сковороду, где обжаривался чеснок, и обжаривайте на среднем огне, перемешивая, в течение 5-7 минут до готовности. Переложите лук в миску с чесноком.
Помойте перец и обсушите его. Обрежьте плодоножку, разрежьте пополам и удалите семена. Порежьте перец на кусочки и положите его в сковороду после овощей. Обжаривайте на среднем огне в течение 3-4 минут.
Верните обжаренные овощи обратно в сковороду с перцем, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Добавьте тертый имбирь и хорошо перемешайте.
Обжаривайте смесь еще 2 минуты, затем переложите её в миску.
Измельчите массу блендером до однородного состояния.
Добавьте соль и тщательно перемешайте.
Переложите массу в чистую сухую баночку, закройте её крышкой и храните в холодильнике.
Используйте по мере необходимости.
