Паста с помидорами и рикоттой, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт пасты с помидорами и рикоттой простой и быстрый в приготовлении. Идеально подходит для легкого обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 400 г короткой пасты
• 350 г помидоров
• 250 г рикотты
• 50 г твердого козьего сыра
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, свежесмолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Отварите пасту (бантики или ракушки) по инструкции на упаковке, затем слейте воду.
2. Пока макароны варятся, приготовьте соус: чеснок очистите и мелко порубите.
3. Помидоры очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
4. Листья базилика помойте, обсушите и порвите руками.
5. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок около минуты.
6. Добавьте порезанные помидоры и базилик, готовьте 2 минуты, помешивая.
7. Добавьте рикотту, разомните ее, убавьте огонь до минимума и сразу добавьте отваренную пасту.
8. Перемешайте все ингредиенты. Если соус слишком густой, влейте 2-3 ст. л. горячей воды из-под пасты. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты и выключите огонь.
10. Подавайте сразу, посыпав козьим сыром.