Паста с овощами-гриль, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт пасты с овощами-гриль порадует вас яркими вкусами и ароматами. Приготовьте его на ужин, и ваши близкие будут в восторге!

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 500 г тальятелле
• 8 помидоров черри
• 1 небольшой кабачок
• 1 небольшой баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. очищенных кедровых орехов
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Чистим чеснок. Овощи промываем и обсушиваем. Кабачок и баклажан нарезаем кругами толщиной 0,5-0,7 см. Перец очищаем от семян и нарезаем полосками, а репчатый лук — полукольцами.
2. Сковороду-гриль смазываем маслом. Обжариваем кружки кабачков, баклажан и перцев с двух сторон небольшими порциями по 2-3 минуты. Помидоры сбрызгиваем маслом и накалываем вилкой, обжариваем их последними.
3. Складываем овощи в чашку. Сбрызгиваем их лимонным соком, выдавливаем чеснок, добавляем соль и перчём по вкусу, перемешиваем. Накрываем чашку пленкой и оставляем в тепле на 5-7 минут.
4. На сухую сковороду выкладываем лук. Вливаем 1 ст. л. воды и посыпаем сахаром. Карамелизуем на низком огне, не мешая, до прозрачности и полного растворения сахара. Перекладываем лук к овощам и перемешиваем.
5. Отвариваем тальятелле. Варим пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откидываем пасту на дуршлаг, сливаем воду. Соединяем пасту с овощами, перемешиваем и подаём горячей, посыпав блюдо кедровыми орехами. По желанию, кедровые орехи можно прокалить 2-3 минуты на сухой сковороде перед добавлением.