Паста с лисичками в сливочном соусе

Приготовьте вкусную пасту с ароматными лисичками в сливочном соусе. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина и порадует вас своим насыщенным вкусом.

Количество порций

Время приготовления

30 минут

Ингредиенты

• Грибы лисички – 400 граммов
• Паста (ригатони, перья или пенне) – 400 граммов
• Сливки (10%) – 300 миллилитров
• Луковица – 1 штука
• Укроп свежий измельченный – 1 чайная ложка
• Пармезан натертый – 50 граммов
• Масло сливочное – 1 столовая ложка
• Масло оливковое – 2 столовые ложки

Выбирайте для приготовления блюда мелкие молодые грибы лисички, а крупные отложите для маринования и заморозки.

Как приготовить:

1. Грибы лисички переберите, тщательно промойте и удалите лесной мусор. Крупные грибы нарежьте на кусочки, мелкие оставьте целыми.
2. Отварите грибы лисички в подсоленной воде в течение 20 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Лук очистите и измельчите. Укроп вымойте и мелко порубите.
4. В большой сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масел. Обжарьте лук до мягкости на медленном огне, периодически помешивая, около 5 минут.
5. Добавьте к луку отваренные грибы, посолите и жарьте, помешивая, еще 10 минут.
6. Влейте к грибам сливки, перемешайте и готовьте соус, помешивая, 3-4 минуты до загустения.
7. Посолите готовый соус при необходимости, поперчите, добавьте рубленый укроп и перемешайте. Накройте и держите теплым.
8. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек отвар. Сохраните полстакана отвара.
9. Выложите отваренную пасту в грибной соус, добавьте немного отвара от пасты, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Разложите по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.

Отваренные лисички можно заморозить в пакетиках и использовать для супов и вторых блюд.

Приятного Вам аппетита!