Паста с карри и овощами

Паста с карри и овощами восхищает ароматом специй и бархатистой текстурой. Это блюдо создаёт уютный обед или лёгкий ужин, сочетая в себе насыщенность соуса и свежесть овощей. Прекрасно подходит для семейного ужина или лёгкого обеда.

Ингредиенты

• паста — 200 г (спагетти или фузилли)
• лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• морковь — 1 шт. (натёртая на крупной тёрке)
• болгарский перец — 1 шт. (нарезанный кубиками)
• горошек зелёный — 100 г (замороженный или свежий)
• кокосовое молоко — 200 мл (из банки)
• паста карри — 2 ст. л. (по вкусу)
• растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
• соль — по вкусу
• перец чёрный — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды для соуса.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, чтобы избежать подгорания.
3. Добавьте в сковороду морковь и болгарский перец и готовьте ещё 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
4. Влейте кокосовое молоко и добавьте пасту карри, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
5. Всыпьте зелёный горошек и варите соус на медленном огне около 5 минут, пока он слегка не загустеет.
6. Соедините пасту с соусом, добавьте соль и перец по вкусу, прогрейте всё вместе ещё 2 минуты.

Советы

• Используйте пасту, которая хорошо впитывает соус, например, фузилли или пенне.
• Для более острых нот добавьте в соус немного свежего чили.
• Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста.

Идеи подачи

• Подайте с ломтиками свежего огурца.
• Дополните блюдо свежей зеленью кинзы.
• Сочетайте с хлебными палочками или хрустящим багетом.

Вариации и замены

• Замените кокосовое молоко на сливки для более мягкого вкуса.
• Добавьте курицу или креветки для более сытного варианта.
• Используйте брокколи или цукини вместо горошка для разнообразия.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.
• Перед разогревом добавьте немного воды или кокосового молока, чтобы освежить соус.
• Не рекомендуется замораживать, так как текстура пасты может пострадать.

Пищевая ценность