Паста с цветной капустой, пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт пасты с цветной капустой прост в приготовлении и отлично подойдет для легкого ужина. Нежные вкусы овощей и орехов создают гармоничное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 200 г пасты букатини
• 150 г цветной капусты
• 80 г изюма сорта киш-миш
• 60 г очищенных кедровых орехов
• 4 веточки тимьяна
• 1 луковица
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Шаг 1: В кастрюле вскипятите воду. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей воде 7-10 минут, затем откиньте на дуршлаг, остудите и слегка размять.
2. Шаг 2: В другой кастрюле отварите пасту в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Откиньте пасту на дуршлаг, а воду (в которой она варилась) сохраните.
3. Шаг 3: Лук очистите и порежьте кубиками. Залейте изюм горячей водой. У тимьяна оторвите листья.
4. Шаг 4: На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и тимьян на среднем огне 3-5 минут. Добавьте кедровые орехи и изюм, прогрейте, чтобы изюм вздулся.
5. Шаг 5: Добавьте пасту, перемешайте и влейте 2-3 ст. л. воды из-под пасты. Прогревайте, чтобы соус загустел, затем добавьте цветную капусту. Перемешайте и сразу подавайте. По желанию можно приправить тертым пармезаном.