Паста примавера, пошаговый рецепт с фото

Паста примавера — это яркое и аппетитное блюдо, полное овощей и ароматов. Оно идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и свежего.

ИКГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 300 г пасты фарфалле (бантики)
• 1 средний цукини
• 1 молодой кабачок
• 150 г стручков молодого горошка
• 8–10 стеблей молодой зеленой спаржи
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 30–50 г пармезана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Разрежьте цукини и кабачок вдоль пополам. Затем нарежьте их тонкими половинками кружков.
2. Очистите жесткий низ концов спаржи от кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Разрежьте стебли на 4–5 кусочков.
3. У горошка удалите жесткую «струнку» и разрежьте каждый стручок немного по диагонали на 3–4 части.
4. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Поставьте вариться макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
5. Поочередно обжарьте все овощи, кроме чеснока, на сильном огне в большой сковороде в оливковом масле, доливая его по необходимости. Овощи должны стать немного мягче, оставаясь яркими и хрустящими. Готовые овощи складывайте в миску.
6. Разогрейте в сковороде еще немного масла, положите чеснок. Через 20 секунд всыпьте все подготовленные овощи, перемешайте. Еще через 30 секунд добавьте сварившиеся и откинутые на дуршлаг макароны. Посолите, поперчите, перемешайте и подавайте, посыпав крупной стружкой пармезана.