Паровая катлама, пошаговый рецепт с фото

Паровая катлама – это вкусное и сытное блюдо, которое подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем, как легко и быстро приготовить катламу на пару.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500–600 г теста для мантов
• 500–600 г любой начинки для мантов, по вашему выбору
• красный острый перец
• сливочное масло, укроп, катык или сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1: Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть тонким слоем, стремясь придать форму длинного прямоугольника.

Шаг 2: Начинку разделите на четыре равные части.

Шаг 3: Выложите начинку ровным слоем на раскатанный пласт теста, отступив 1,5 см от краев.

Шаг 4: Начинайте сворачивать тесто с начинкой с более длинной стороны прямоугольника. Когда дойдете до противоположного края, не докручивайте рулет до конца: заверните оставшийся край «внатяг» наверх рулета и слегка прижмите. Боковые части хорошо залепите, чтобы сок не вытекал.

Шаг 5: Уложите рулеты спиралью на смазанный маслом круг мантышницы. Убедитесь, что верхняя часть рулетов не касается следующего круга. Если рулеты высокие, прижмите их по всей длине перед укладыванием на круг. Места соприкосновения стенок рулетов промажьте маслом. Готовьте на пару в течение 45–50 минут.

Шаг 6: Готовые рулеты аккуратно перекладывайте в плоское блюдо, обильно смазывайте сливочным маслом и нарезайте порционными кусками длиной 7–8 см.

Шаг 7: Горячую катламу присыпьте мелко нарезанным укропом. В качестве соуса подайте сметану или катык с добавлением красного перца.

Приятного вам аппетита!