Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов — это ароматное и аппетитное итальянское блюдо, которое отлично подходит как для горячих закусок, так и для основного блюда. В его основе баклажаны и два вида сыра — пармезан и моцарелла.

Описание приготовления:
Приготовить пармиджану очень просто, следуя пошаговой инструкции. Это блюдо можно подавать как теплым, так и охлажденным, а также использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, или с пастой.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр
Блюдо:
Закуска
География кухни:
Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

• Баклажан — 1-2 штуки (1 большой или 2 средних)
• Моцарелла — 1 штука (большой шарик)
• Пармезан — 100 граммов
• Томаты в собственном соку — 1 штука (консервированные или томатная польпа)
• Оливковое масло — 30 миллилитров
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Вода — 0,5 стакана
• Базилик — 1 чайная ложка (сухой или свежий)

Количество порций: 4

Как приготовить «Пармиджана из баклажанов»

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Баклажан нарежьте пластинками.
3. Выложите баклажаны на бумагу для выпечки без масла и запекайте их в духовке 20-25 минут при температуре 120-150 градусов.
4. Помидоры в собственном соку или томатную польпу вылейте в сотейник. Добавьте 0,5 стакана воды, оливковое масло, соль, сахар и базилик. Варите соус.
5. Нарежьте моцареллу кружочками.
6. Налейте немного соуса на дно формы для запекания.
7. Выложите слой запеченных баклажанов сверху соуса.
8. Посыпьте баклажаны тертым пармезаном.
9. Повторите слои: снова соус, баклажаны и пармезан. Сверху выложите кружочки моцареллы.
10. Запекайте пармиджану примерно 20-25 минут при температуре 150 градусов.
11. Пармиджана готова. Приятного аппетита!