Парфе с ягодным пюре

Подготовьте желатин, залив его холодной водой, и оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте на водяной бане до полного растворения. Желатин должен стать прозрачным.

Смешайте ягоды с сахарной пудрой и превратите их в пюре с помощью блендера. Пюре должно быть однородным, без крупных кусочков.

Взбейте сливки с ванильным сахаром до мягких пиков. Сливки должны увеличиться в объеме и стать воздушными, но не слишком плотными.

Смешайте ягодное пюре с желатином, а затем аккуратно введите эту смесь в взбитые сливки. Перемешивайте медленно, чтобы сохранить воздушность.

Разлейте получившуюся массу по формочкам и отправьте в холодильник на 2 часа. Парфе должно застыть, стать плотным и легко держать форму.