Панна котта с моцареллой и песто, пошаговый рецепт с фото

Панна котта с моцареллой и песто — это нежный десерт с итальянским акцентом. Простота приготовления и изысканный вкус делают его отличным выбором для любого повода.

Ингредиенты

• сливки 20-23% жирности — 500 мл
• моцарелла — 200-300 г
• большие помидоры — 4 шт.
• желатин — 14 г
• соус песто — 250 г
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец
• базилик

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Отделите листочки базилика от стеблей. Стебли помните руками, крупно порежьте и положите в кастрюлю. Залейте листья базилика сливками, добавьте соль и поставьте на небольшой огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.

Замочите желатин и дайте ему набухнуть.

Шаг 2

Процедите сливки через сито, добавьте замоченный желатин и нагрейте, помешивая, до полного растворения желатина. Снимите с огня и остудите. Разлейте половину сливок по стаканам и уберите их в холодильник. Остальные сливки оставьте при комнатной температуре.

Шаг 3

Нарежьте моцареллу небольшими кубиками. Моцареллу можно смешать с песто или выложить песто поверх застывших сливок. На песто выложите нарезанную моцареллу и залейте оставшейся сливочной смесью. Уберите в холодильник до полного застывания.

Шаг 4

У помидоров удалите сок и семена. Мякоть нарежьте кубиками и смешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите помидоры вместе с маслом на панна котту, украсьте базиликом и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!