Панакотта «Беллини», пошаговый рецепт с фото

Панакотта «Беллини» — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежную текстуру и освежающий вкус. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы удивить своих близких!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для «пьяных» персиков:

• 3 свежих персика
• горсть листьев мяты
• 200 мл шампанского или просекко

Для панакотты:

• 400 г консервированных персиков
• 600 мл сливок жирностью 35%
• 150 мл молока
• 150 г сахара
• 100 мл шампанского или просекко
• 6 пластин желатина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.

Шаг 2:

Слейте жидкость с консервированных персиков. Измельчите персики в пюре с помощью блендера.

Шаг 3:

Поместите персиковое пюре, сливки, молоко и сахар в кастрюлю. Осторожно нагрейте до полного растворения сахара. Убавьте огонь до минимума и добавьте отжатый желатин. Перемешайте до полного растворения и влейте шампанское. Разлейте смесь по формочкам или стаканам и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 4:

За два часа до подачи нарежьте свежие персики тонкими дольками. Положите их в миску, добавьте мяту и шампанское. Оставьте мариноваться.

Шаг 5:

Опустите формочки с панакоттой в теплую воду на 5 секунд. Аккуратно переверните на блюдо. Разложите панакотту по тарелкам и подавайте с кусочками пьяных персиков.

Приятного Вам аппетита!