Паэлья вегетарианская, пошаговый рецепт с фото
Паэлья — это испанское блюдо, которое можно приготовить с разнообразными овощами. Этот вегетарианский вариант порадует любителей растительной пищи.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- 200 г свежей спаржи
- петрушка (зелень)
- 700 мл овощного бульона
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 3 ст. л.
- 150 г зеленого горошка
- 200 г зеленой стручковой фасоли
- 2 сладких перца разных цветов
- помидор среднего размера
- лук репчатый – 1 луковица
- щепотка шафрана
- 300 г риса
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Шафран замочите в 1 ст. л. воды. Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовьте, как описано в основном рецепте. Фасоль, горошек и спаржу вымойте и обсушите. Разогрейте большую сковороду. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривайте, периодически помешивая, 4 минуты. Добавьте оставшееся масло и рис. Быстро перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 2
Поместите в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешайте и тушите 2 минуты. Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте без крышки, не перемешивая, 12 минут, пока вся жидкость не впитается.
Шаг 3
Добавьте фасоль и готовьте еще 7 минут. Положите горошек и спаржу, готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, посыпьте зеленью петрушки и украсьте ломтиками лимона.
