Овощные голубцы с киноа и фетой, пошаговый рецепт с фото

Овощные голубцы с киноа и фетой — это вкусное и полезное блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким. Давайте приготовим их вместе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 небольшой кочан молодой капусты
• 150 г киноа
• 150 г феты
• 1 сладкий перец
• 1 большая красная луковица
• Большой пучок зелени
• 150 г томатного соуса
• 150 г сметаны
• Оливковое масло
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Промойте киноа под холодной водой и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, около 15 минут. Откиньте на сито и дайте стечь воде. Переложите киноа в миску.

Шаг 2:

Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. У сладкого перца удалите семена и перегородки, затем нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте лук до мягкости около 5 минут. Затем добавьте сладкий перец и продолжайте жарить ещё 5 минут. Переложите смесь в миску с киноа.

Шаг 3:

Мелко нарежьте зелень, разомните фету и смешайте всё с начинкой. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Вскипятите в большой кастрюле воду и опустите туда капусту. Бланшируйте капусту 5–7 минут, чтобы листья стали мягкими. Затем переложите капусту на дуршлаг для ст drainage.

Шаг 5:

Cнимайте листья капусты осторожно по одному, если нужно, вырежьте утолщения у основания листьев. Выложите в центр каждого листа 1–2 столовые ложки начинки и заверните конвертом.

Шаг 6:

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте голубцы с двух сторон до золотистой корочки. Добавьте сметану и томатный соус, затем влейте 100 мл горячей воды. Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо около 10–15 минут до мягкости капусты. Подавайте голубцы, полив их соусом.

Приятного Вам аппетита!