Овощной суп с индейкой, пошаговый рецепт с фото

Этот овощной суп с индейкой — отличное блюдо для обеда или ужина. Он легкий, питательный и прекрасно подойдет для всей семьи.

Ингредиенты

• фасоль стручковая 400 г
• индейка 500 г
• репчатый лук 2 шт.
• перец сладкий 2 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 400 г
• цукини 300 г
• чеснок 10 г
• оливковое масло 4 ст.л.
• итальянские травы 1 ч.л.
• зелень петрушки 0,5 пучка
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Ополосните мясо водой, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте кубиками со стороной не более 3 см. В широкой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо на среднем огне около 10 минут.

Шаг 2

Очистите морковь и лук, нарежьте их мелкими кубиками и выложите в кастрюлю к мясу.

Шаг 3

Перемешайте и тушите под крышкой, не забывая помешивать, до мягкости моркови.

Шаг 4

Нарежьте цукини кубиками покрупнее. Очистите сладкий болгарский перец и нарежьте его дольками. Добавьте в кастрюлю цукини, сладкий перец и стручковую фасоль (если используете замороженную).

Шаг 5

Долейте из чайника необходимое количество кипятка (примерно 1,2 литра) так, чтобы вода только прикрыла овощи. Дайте закипеть, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 30 минут.

Шаг 6

Bланшируйте помидоры в кипятке, затем очистите их от кожицы и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте их в суп вместе с сухими специями (итальянскими травами) и варите еще 5-10 минут.

Шаг 7

Овощной суп с индейкой готов.

Шаг 8

Разлейте горячий суп по тарелкам.

Шаг 9

Cверху посыпьте измельченным чесноком и зеленью петрушки.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Полезный совет

Zамороженная стручковая фасоль предварительной разморозки не требует.

Xозяйке на заметку

Cуп можно приготовить с курицей, телятиной или нежирной бараниной вместо индейки.

Приятного Вам аппетита!</p