Овощной суп — пюре

Этот овощной суп-пюре — отличный способ разнообразить ваш рацион. Он легкий, вкусный и полезный. Приготовьте его всего за 40 минут!

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты для овощного супа-пюре:

• Кабачок — 1 штука
• картофель — 2 штуки
• Морковь — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Бульон — 1 литр
• Сливки — 200 миллилитров
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Как приготовить:

1. В кастрюлю с толстым дном положите 2 столовые ложки сливочного масла и одну нашинкованную луковицу. Затем потушите лук на среднем огне в течение 2-3 минут, помешивая.
2. Добавьте очищенные и нарезанные на кусочки две моркови и два картофеля, залейте одним литром горячего бульона и варите смесь в течение 10 минут.
3. Нашинкуйте один небольшой кабачок, добавьте его в кастрюлю и варите еще 5–7 минут.
4. Слейте часть бульона, а оставшиеся овощи измельчите с помощью блендера до получения однородной массы.
5. Добавьте 200 миллилитров горячих сливок или нужное количество оставшегося бульона до желаемой консистенции.
6. Доведите суп до кипения, приправьте по вкусу солью и перцем.
7. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!