Овощное рагу со сливами

Последнее обновление Окт 11, 2025 15 0

Сегодня мы приготовим необычное овощное рагу со сливами. Это сочетание может показаться странным, но оно придаст блюду оригинальный вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 0 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: блюда для худеющих, вегетарианство, диетические блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Баклажаны — 100 г
Кабачок — 100 г
Картофель — 140 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2/3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.
Помидоры — 120 г
Сахар — 9 г
Слива — 8 г
Соль — 1 ч. л.

Приготовление овощного рагу со сливами в духовке

Это блюдо не традиционно, так как содержит свежие сливы, которые придают рагу интересный вкус. Правильно приготовленный сливовый маринад обогатит основные компоненты рагу и станет изюминкой вашего ужина.

Как приготовить «Овощное рагу со сливами» пошагово

Шаг 1: Очистите репчатую луковицу от шелухи и нарежьте произвольно, например, четвертькольцами.
Шаг 2: Каждую сливу надрежьте, раскройте и удалите косточку.
Шаг 3: Выложите сливы и лук на сковороду, добавьте сахар и сбрызните растительным маслом. Протушите их на среднем огне, пока фрукты не пустят сок – около 4-5 минут. Затем приправьте молотым кориандром и снимите с огня.
Шаг 4: Очистите картофельные клубни и нарежьте их кубиками.
Шаг 5: Аналогично подготовьте кабачок и баклажан, кожицу можно не убирать.
Шаг 6: Разделите помидоры на небольшие дольки, стараясь сохранить сок.
Шаг 7: Поместите все овощи в ёмкость с высокими бортиками, посолите и приправьте перцем. Перемешайте смесь и оставьте на 5 минут настояться.
Шаг 8: Добавьте к овощам приготовленный сливово-луковый маринад.
Шаг 9: Выложите рагу в жаропрочную форму, накройте фольгой и отправьте запекаться в духовку на 50 минут при температуре 180 °С. Овощное рагу со сливами готово!